《原奶管理制度》試卷

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1. 取樣/收奶/檢驗(yàn)/過磅人員應(yīng)身體健康、無(wú)傳染性疾病、有健康證，應(yīng)經(jīng)過職業(yè)道德、專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后上崗。（ ）
2. 牧場(chǎng)需具備貯存生鮮乳的容器，并在擠奶后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)當(dāng)降溫至0－4℃，超過2小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷售。 （ ）
3. 生鮮乳運(yùn)輸車輛只能用于運(yùn)送生鮮乳和飲用水，不得運(yùn)輸其他物品。（ ）
4. 取樣人員取樣前不需確認(rèn)《生鮮乳交接單》上鉛封號(hào)與奶車鉛封號(hào)一致并未開啟。（ ）
5. 取樣員應(yīng)對(duì)入廠奶車隨車攜帶的生鮮乳交接單、奶車司機(jī)健康證、生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證及奶車鉛封/電子鎖、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查。（ ）
6. 取完樣后及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生。（ ）
7. 司機(jī)可以私自連接收奶管路、啟動(dòng)收奶泵收奶；收奶人員在收奶前核對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告及合格罐號(hào)，符合收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的方可接收。（ ）
8. 制定奶車涂抹計(jì)劃，涂抹內(nèi)容至少包括奶車收奶口、罐口、罐內(nèi)壁，要求每周抽檢至少3個(gè)奶車，每個(gè)奶車涂抹1個(gè)點(diǎn)，半年一輪。（ ）
9. 入廠驗(yàn)收不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)做退奶處理。（ ）
10. 生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)有生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明。生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明與運(yùn)輸車輛牌照一致。（ ）
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