單算362-400

362、樣品消化時，應稱取經(jīng)粉碎通過目的試樣 g。（）。

A、30-40,0.3-1gB、40-60,0.3-1gC、40-60,0.1-3gD、60-80,0.1-3g

363、常用作蒸發(fā)和恒溫加熱用的設(shè)備是（）。

A、電熱板B、真空干燥箱C、電熱恒溫水浴鍋D、恒溫培養(yǎng)箱

364、用于原子吸收光譜儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用儀等分析儀器樣品制備消化和消解的（）。

A、離心機B、磁力攪拌器C、勻漿機D、微波消解儀

365、主要用于樣品的分離、純化和濃縮的設(shè)備是（）。

A、離心機B、固相萃取C、微波消解儀D、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

366、砝碼的計量性能要求不包括以下（）。

A、最大允許誤差B、合成不確定度C、砝碼折算質(zhì)量D、擴展不確定度

367、關(guān)于砝碼維護錯誤的是（）。

A、根據(jù)所需天平準確度配用相應等級的砝碼。要按原天平所配備的砝碼使用。B、必須用鑷子夾取砝碼，不得用手直接拿取。鑷子應用有骨質(zhì)或塑料尖的，不要使用合金鋼鑷子，以免劃傷砝碼。C、砝碼表面應保持清潔，可以用軟毛刷刷去尖土。如有污物可用綢布蘸無水乙醇擦凈。擦拭砝碼后，方可使用。D、砝碼如有跌落碰傷、發(fā)生氧化無痕及砝碼頭松動等情況要立即進行檢定，合格的砝碼才能使用。

368、電子天平工作環(huán)境要求不對的是（）。

A、稱量室應避免陽光直射，最好選擇陰面房間或用遮光窗簾，避免溫度變化，配備冷光源。B、遠離熱源和高強電磁場等環(huán)境。C、稱量室內(nèi)溫度恒定，18-22℃較理想。D、電子天平應放在平穩(wěn)堅固的臺面上，如大理石、玻璃等。

369、電子天平（）功能的天平可以使用外部或內(nèi)置砝碼校準。

A、內(nèi)部B、外部C、測量D、計量

370、稱量室與樣品和容器之間溫度不同，讀數(shù)會漂移，樣品熱顯示質(zhì)量（），樣品冷顯示質(zhì)量（）。（）

A、小，小B、小，大C、大，小D、大，大

371、稱量的被稱物情況變化的影響不包括（）

A、被稱物表面吸附水分不變化B、試樣能吸收或放出水分C、被稱物溫度與天平溫度不一致D、試樣本身有揮發(fā)性

372、掛面中合成著色劑（檸檬黃、日落黃）限（）（含）之后抽取的產(chǎn)品檢測。

A、2024 年 3 月 6 日B、2024 年 4月 1 日C、2024 年 3 月5 日D、2024 年5 月 6 日

373、（）限配料中含玉米（粉）的掛面檢測。

A、赭曲霉毒素 AB、黃曲霉毒素 B1C、鉛（以 Pb 計）D、玉米赤霉烯酮

374、米粉中鎘（以 Cd 計）限（）（含）之后生產(chǎn)的、配料僅為大米或大米粉的產(chǎn)品檢測。

A、2023 年 6 月 30 日B、2024 年 6月 1 日C、2024 年 3 月6日D、2024 年4月 6 日

375、發(fā)酵面制品中（）限非定量包裝的即食食品（不含餐飲服務(wù)中的食品）檢測。

A、沙門氏菌、大腸菌群B、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌C、菌落總數(shù)、大腸菌群D、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

376、除食用植物調(diào)和油外，“備注欄”里填寫產(chǎn)品的（）類型。

A、規(guī)格B、品種C、加工工藝D、分類

377、（）限菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物調(diào)和油檢測。

A、溶劑殘留量B、乙基麥芽酚C、苯并[a]芘D、特丁基對苯二酚（TBHQ）

378、食用油脂制品中規(guī)定（）從大包裝中分裝的樣品不檢測微生物。

A、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)B、流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)C、流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)

379、醬油產(chǎn)品檢測三氯蔗糖，2024 年 3 月 6 日之前使用 GB 22255 檢測，2024 年 3 月 6 日（含）之后使用（）檢測。

A、 GB 5009.297B、 GB 5009.298C、 GB 5009.295D、 GB 5009.28

380、醬油產(chǎn)品檢測（）時，零添加產(chǎn)品需考慮發(fā)酵本底值。

A、糖精鈉（以糖精計）B、三氯蔗糖C、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）D、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）

381、醬油產(chǎn)品檢測對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽項目僅包括對（）、對羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽。

A、對羥基苯甲酸丙酯B、羥基苯甲酸甲酯鈉C、對羥基苯甲酸丁酯D、對羥基苯甲酸乙酯

382、食醋產(chǎn)品檢測（）限產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時檢測。

A、總酸（以乙酸計）B、三氯蔗糖C、菌落總數(shù)D、不揮發(fā)酸（以乳酸計）

383、釀造醬產(chǎn)品檢測（）時， GB 2718僅適用于以谷物和（或）豆類為主要原料經(jīng)發(fā)酵而制成的釀造醬，其他釀造醬（如以辣椒、蠶豆等為原料經(jīng)發(fā)酵而制成的豆瓣醬等），限產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求有限量規(guī)定時檢測。

A、安賽蜜B、氨基酸態(tài)氮C、三氯蔗糖D、大腸菌群

384、釀造醬產(chǎn)品檢測大腸菌群時，限預包裝或（）食品檢測。

A、非定量包裝B、無包裝C、散裝

385、調(diào)味料酒產(chǎn)品檢測（）時，檢測方法需根據(jù)判定標準選擇。

A、安賽蜜B、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）C、三氯蔗糖D、氨基酸態(tài)氮（以氮計）

386、香辛料檢測羅丹明B （）時，辣椒、辣椒粉按 SN/T 2430 檢測，花椒、花椒粉按 BJS 201905 檢測。

A、 BJS 201905、 BJS 201905B、SN/T 2430、BJS 201905C、 BJS 201905、SN/T 2430D、 SN/T 2430、SN/T 2430

387、其他香辛料調(diào)味品檢測（）時，以大蒜為主要原料的產(chǎn)品不檢測。

A、二氧化硫殘留量B、鉛（以 Pb 計）C、丙溴磷D、沙門氏菌

388、其他香辛料調(diào)味品檢測丙溴磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、（）項目，注意應選用與其配套的檢測方法。

A、克百威B、毒死蜱C、丙溴磷D、多菌靈

389、香辛料類檢測（）項目，2021 年 11 月 22 日（含）之后生產(chǎn)的預包裝即食香辛料用 GB 29921 判定，2022 年 3 月 7 日（含）之后生產(chǎn)的預先包裝但需要計量稱重的即食香辛料用 GB 31607 判定。

A、沙門氏菌B、大腸菌群C、丙溴磷D、多菌靈

390、固體復合調(diào)味料檢測谷氨酸鈉、（）時，檢測方法需根據(jù)判定標準選擇。

A、呈味核苷酸二鈉B、大腸菌群C、菌落總數(shù)D、鉛（以 Pb 計）

391、堅果與籽類的泥（醬）的（）項目依據(jù) LS/T 3220 判定時，樣品前處理方法按 GB 19300 附錄 B 的規(guī)定。

A、過氧化值B、酸價/酸值、過氧化值C、酸價/酸值

392、發(fā)酵肉制品檢測（）項目，限預包裝食品檢測。

A、沙門氏菌B、金黃色葡萄球菌C、大腸菌群D、致瀉大腸埃希氏菌

393、醬鹵肉制品檢測（）項目，限罐頭工藝食品檢測，使用 GB/T 23586 判定時，限 2024 年 7 月 1 日前生產(chǎn)的食品。

A、沙門氏菌B、金黃色葡萄球菌C、大腸菌群D、商業(yè)無菌

394、醬鹵肉制品檢測（）項目，限預包裝牛肉制品及生產(chǎn)日期在 2022年3 月7日（含）之后的預先包裝但需要計量稱重的牛肉制品檢測。

A、沙門氏菌B、金黃色葡萄球菌C、致瀉大腸埃希氏菌D、商業(yè)無菌

395、液體乳（滅菌乳）檢測（）項目，限全脂產(chǎn)品檢測。

A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、酸度D、非脂乳固體

396、液體乳（調(diào)制乳）檢測（）項目，限采用滅菌工藝生產(chǎn)的調(diào)制乳檢測。

A、沙門氏菌B、金黃色葡萄球菌C、大腸菌群D、商業(yè)無菌

397、液體乳（發(fā)酵乳）檢測（）項目，限發(fā)酵后未經(jīng)熱處理的產(chǎn)品檢測。

A、沙門氏菌B、霉菌C、乳酸菌數(shù)D、商業(yè)無菌

398、鉛（以 Pb 計）項目生產(chǎn)日期在（）前的產(chǎn)品依據(jù) GB 2762-2017 判定，生產(chǎn)日期在（B）（含）之后的產(chǎn)品依據(jù) GB 2762-2022 判。

A、2023 年 6 月 1 日B、 2023 年 6 月 30 日C、2024年 5 月 30 日D、 2024年 6 月 30 日

399、添加活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產(chǎn)品的乳粉，不檢測（）項目。

A、脂肪B、大腸菌群C、蛋白質(zhì)D、菌落總數(shù)

400、食用油脂制品包括食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂（類可可脂）、植脂奶油等（不包括（））

A、奶油B、粉末油脂C、黃油D、可可脂

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