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米字格-新店培訓(xùn)摸底考試

基本信息：

門店名稱：
姓名：

1、芹菜的切配標(biāo)準(zhǔn)是（）

A、0.5cmB、1cmC、1.5cmD、2cm

2、馕的切配標(biāo)準(zhǔn)是（）

A、2cm的正方形B、3cm的正方形C、2cm的長方形D、3cm的長方形

3、標(biāo)準(zhǔn)全份米粉是多克（）

A、400gB、450gC、500gD、600g

4、標(biāo)準(zhǔn)全份寬粉是多克（）

A、400gB、450gC、500gD、600g

5、三摻的米粉是多少克（）

A、300gB、400gC、500gD、600g

6、免菜全份的年糕是多少克（）

A、500gB、540gC、580gD、600g

7、微辣口味的醬香炒米粉需要放入幾勺醬香醬（）

A、1/3勺B、1/2勺C、1勺D、2勺

8、微微辣口味的醬香炒米粉需要放入幾勺番茄甜面醬（）

A、1勺B、2勺C、3勺D、4勺

9、中辣口味的經(jīng)典炒米粉需要放入幾勺板椒（）

A、1勺B、2勺C、3勺D、4勺

10、中辣口味的醇香炒米粉需要放入幾勺板椒（）

A、1勺B、2勺C、3勺D、4勺

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